Beranda Kuliner Sate Bandeng Khas Banten, Salah satu Kuliner Nusantara yang Masih Eksis Hingga...

Sate Bandeng Khas Banten, Salah satu Kuliner Nusantara yang Masih Eksis Hingga Sekarang

67
0
BERBAGI

Indonesia memang surganya kuliner. Banyak menu masakan lezat yang dihasilkan dari berbagai olahan rempah pilihan. Salah satunya yang namanya cukup melegenda adalah  sate bandeng khas Banten.

Menurut sejarahnya dulu, makanan lezat ini sudah ada sejak abad ke 16, yang dikenalkan oleh juru masak kerajaan untuk menjamu tamu undangan. Juru masak saat itu, harus memikirkan cara menghidangkan bandeng yang mudah untuk dikonsumsi tanpa kesulitan karena bandeng memiliki duri yang sangat banyak. Maka terciptalah sate bandeng yang hingga sekarang masih eksis ini.

Untuk cara membuatnya, bisa dikatakan gampang-gampang susah, terlebih untuk  orang awam. Karena ada beberapa teknik yang mungkin sedikit sulit, yakni harus memisahkan tulang dan daging bandeng tanpa merusak kulit bandeng. Nah, untuk lebih jelasnya berikut ini kami akan bagikan resep dan cara memasak sate bandeng. Silahkan disimak.

Bahan dan Bumbu yang dibutuhkan :

  • 2 ekor bandeng ukuran besar
  • 50 gram kelapa, parut dan sangria
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 ml santan
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Air asam secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai keriting
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • ¼ sdt jinten

Cara membuat sate bandeng khas Banten :

  • Bersihkan bandeng dari kotoran-kotoran yang menempel
  • Pukul-pukul bandeng, patahkan tulang ekornya dan keluarkan
  • Ambil daging bandeng dengan sendok
  • Sangrai daging bandeng hingga kering dan pisahkan durinya
  • Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daging bandeng yang telah disangrai,kelapa sangria, gula, garam, dan air asam. Aduk hingga rata dan angkat
  • Tambahkan telur dan santan. Lalu aduk rata.
  • Masukkan adonan kedalam kulit bandeng dan bentuk lagi seperti bentuk ikan bandeng semula
  • Jepit bandeng dengan bumbu lalu bungkus dengan daun pisang
  • Panggang sampai matang dan jangan lupa untuk dibolak balik. Setelah matang sajikan bersama nasi putih

Karena bahan dan bumbu dapat ditemukan dipasaran, jadi anda juga bisa membuat sate khas bandeng ini kapan saja di rumah anda. Nah, selamat mencoba

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here